当前位置: 首页 > 功效养生

排酸肉可以冷冻吗 排酸肉怎么保存

发布日期:2019-10-13 09:21:38 编辑:养生之道 阅读次数:
排酸肉可以冷冻吗 排酸肉怎么保存

排酸肉是一种肉类熟食的加工工艺,一般羊肉、牛肉等都要经过排酸这一步,味道会更好。那么,排酸肉可以冷冻吗?排酸肉怎么保存?

排酸肉怎么保存

冷鲜肉的贮存方式主要有两种,如果是少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式,大量的话,一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕。

排酸肉可以冰箱吗

冷鲜肉(排酸肉)储藏方法如下:

1、先把 鲜肉 切成 适当的大小放在塑料

\

2、然后把装有鲜肉的小盒 用保鲜膜包起来

3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。

保存3个月不变质。

\

排酸肉可以冷冻吗

排酸肉不能放冷冻室,否则好处大打折扣。排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉,是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节,直到进入消费者的冰箱或厨房前,一直处于0℃~4℃条件下的生鲜肉。与普通鲜肉相比,排酸肉口感细腻、多汁味美,并且营养成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷冻储存,因为冷冻会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应减少,甚至导致一些风味物质流走,口感下降。排酸肉要现买现吃,吃不完的放在冰箱冷藏,并且尽量在两三天内吃完。

\

排酸肉的保存要点

冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。

本文链接:排酸肉可以冷冻吗 排酸肉怎么保存

上一篇:早餐香蕉苹果牛奶可以吗

下一篇:护肤饮食 吃哪些食物对皮肤好

友情链接:

心经 佛教典籍 佛经大悲咒

Copyright © 2017 养生之道 版权所有 All Rights Reserved. 网站地图

苏ICP备18043008号