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担担面

发布日期:2018-11-01 10:52:35 编辑:养生之道 阅读次数:

担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。

担担面 所需材料

  • 肉末适量
  • 芽菜适量
  • 面条适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 花椒油适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 麻油适量
  • 酱油适量
  • 香醋适量
  • 花生酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生碎适量
  • 辣椒油适量

担担面的做法步骤详解

1 热锅起油
热锅中倒入适量油,烧至7成热。
2 炒肉末
加入肉末至锅中翻炒均匀。
3 加入芽菜
加入芽菜至锅中翻炒均匀。
4 调味
老抽、糖加入锅中调味。
5 翻炒芽菜
芽菜继续翻炒入味,并将其炒熟。
6 淋花椒油
热油倒入装有花椒的小碗中,冷却后备用。
7 调味
老抽、鸡精、生抽、麻油、酱油、香醋、糖、花生酱、姜蒜汁依次放入碗中拌匀。
8 加入开水
加入适量的开水至调料碗中搅拌均匀。
9 煮面条
面条放入开水锅中煮熟。
10 捞出面条
捞出面条至调料碗中。
11 加入作料
加入花椒油、芽菜肉末、花生碎、辣椒油、葱花依次放入面条上,装盘即可。

肉末怎么做好吃?

  • 肉末豆腐肉末豆腐
  • 煎酿香菇煎酿香菇
  • 麻婆豆腐麻婆豆腐
  • 毛豆咸菜炒肉末毛豆咸菜炒肉末
  • 肉末橄榄四季豆肉末橄榄四季豆
  • 日本豆腐肉末蒸蛋日本豆腐肉末蒸蛋
  • 面筋塞肉面筋塞肉
  • 肉末蒸内脂豆腐肉末蒸内脂豆腐
  • 猪肉春卷猪肉春卷
  • 剁椒肉末蒸豆腐剁椒肉末蒸豆腐

面条怎么做好吃?

  • 炒面炒面
  • 高汤肉酱面高汤肉酱面
  • 黑芝麻酸奶面黑芝麻酸奶面
  • 酸辣拌面酸辣拌面
  • 陕西油泼扯面陕西油泼扯面
  • 五花肉芸豆焖面五花肉芸豆焖面
  • 懒人西红柿鸡蛋拌面懒人西红柿鸡蛋拌面
  • 葱油面葱油面
  • 豆角炒肉卤面豆角炒肉卤面
  • 爱心早餐之鸡蛋面爱心早餐之鸡蛋面

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