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孕妇能吃豌豆黄吗

发布日期:2019-08-13 08:34:21 编辑:养生之道 阅读次数:
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孕妇能吃豌豆黄吗

孕妇可以适量吃一些豌豆黄,不过豌豆黄中的糖分较高,如果是患有妊娠糖尿病的孕妈们应当慎食,准妈妈不宜过多吃甜食,甜食不但含有大量的糖,通常还含有大量的脂肪,能量高,长期大量摄入不但会让体重增加过多,还会增加一些妊娠并发症发生的危险(譬如妊娠糖尿病等)。准妈妈每日食糖量应控制在50克之内为宜。无论是糖尿病患者妊娠,还是妊娠后高血糖,食糖量过高都容易继发各种感染,如果血糖浓度持续增高可导致胎儿巨大,容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等危害。

一般来说,建议孕前体重正常的孕妇每天摄入的碳水化合物产生的能量占到膳食总能量的50%~60%,最低不低于150g。这些碳水化合物最好来自五谷杂粮及根块类蔬菜等富含多糖类的食物,尽量少摄入精制糖(蔗糖、砂糖、甜点中的糖、调味品中的糖等)。那么,一天能吃多少蛋糕呢?我的建议是越少越好。如果实在是想吃,最好不要选择那些过于精致的奶油蛋糕,可以选择粗制一点的蛋糕。

2 豌豆黄的来历

北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣,整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎--大块的!”豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。 据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

3 豌豆黄的家常做法

1、用上好的白豌豆,稍磨去皮,用凉水泡3遍。

2、用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内,加碱,将豌豆煮成粥状,然后带原汤过箩,将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖,炒30分钟,要掌握火候,不能太嫩,也不能过火。太嫩不能凝固成块,太老凝固后会有裂纹。

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3、炒的过程中,须随时用木板捞起做试验,如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合,而是逐渐形成一个堆,再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝),即可起锅。

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4、起锅后的豆泥倒入白铁模具内,盖上光滑的薄纸,防止裂纹,还可保洁,晾凉后即成豌豆黄。


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