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新鲜黄花菜怎么吃?新鲜黄花菜怎么做好吃

发布日期:2019-11-08 09:21:38 编辑:养生之道 阅读次数:
新鲜黄花菜怎么吃?新鲜黄花菜怎么做好吃

我等得黄花菜都凉了,虽然是一句不耐烦的话,但是新鲜的黄花菜可是不错的美味。那么,新鲜黄花菜怎么吃?新鲜黄花菜怎么做好吃?

新鲜黄花菜怎么吃

新鲜黄花菜的铁质含量很高、是非常好的补血食材、亦能养血、强化脏腑机能,具有利尿、止血、消肿等功效。所以无论男女老少,都可以经常食用新鲜黄花菜。

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炝鲜黄花菜

食材准备

新鲜黄花菜250克,水发冬菇25克,冬笋20克,猪油30克,葱末3克,料酒10克,精盐2克,酱油15克,味精2克,高汤少许,水淀粉10克,花椒油10克。

做法步骤

1、将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段;水发冬菇改成抹刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片。

2、将冬笋、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用。

3、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;下黄花菜煸炒,把冬笋、冬菇下勺煸搅几下,烹料酒、酱油、盐、味精、高汤,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋花椒油,出勺装盘。

新鲜黄花菜怎么做好吃

凉伴黄花菜

1准备好芹菜、胡萝卜、芹菜。

2芹菜切段。

3把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。

4胡萝卜切成丝。

5把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。

6拌匀装盘。

黄花菜木耳炒肉丝

1原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉。

2猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。

3黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝。

4黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用。

5黄花菜焯水,捞出备用。

6炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。

7炒锅,留底油,放入从丝爆香

8放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

9放入肉丝煸炒均匀。

10加入生抽,少许食盐调味。

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11加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀。

12加入料酒翻炒均匀。

13用水淀粉勾芡。

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14翻炒均匀,关火装盘。

黄花菜做菜之前用焯水吗

黄花菜洗净,锅里烧开水烫一下。焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是吃鲜黄花不中毒的秘密。

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