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折耳根炒腊肉的做法 步骤

发布日期:2019-10-10 09:21:38 编辑:养生之道 阅读次数:

简介:折耳根又名鱼腥草,蕺菜,猪鼻拱,截儿根,是一种具有腥味的草本植物,这让很多人难以接受,但我们贵州人却极爱吃,凉拌折耳根,瘦肉炒折耳根,腊肉炒折耳根,等等,折耳根在我们这里不仅可作主菜,也可作配料,做蘸水里也少不了它的身影。鱼腥草有很好的清热解毒功效,有餐桌上的抗生素的美誉。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

折耳根:100g

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腊肉:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜瓣:1瓣

干辣椒:1个

花椒粉:少许

蒜苗:1棵

步骤:

1.备好各种材料,腊肉洗净切薄片,蒜苗斜切成段,蒜瓣切片,干辣椒剪段

2.折耳根洗净泥土和根须,掐成小段

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3.炒锅放少量的油,小火加热

4.放入腊肉片煸炒,把油煸出来,腊肉变得透明起卷

5.把腊肉推至锅边,下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色

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6.放折耳根,先不要和腊肉混合

7.在折耳根上放适量盐,炒匀

8.放入蒜片,把腊肉和折耳根和匀稍炒

9.快起锅的时候撒少许花椒粉

10.最后放入蒜苗炒匀出锅

小贴士

炒辣椒的时候注意火候,千万别炒糊了

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